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  熏煮火腿及火腿腸中的水分含量，根據(jù)GB/T2071《熏煮火腿》和GB/T 20712-2006《火腿腸》其中特級產(chǎn)品規(guī)定水分≤70％、優(yōu)級產(chǎn)品規(guī)定水分≤67％、普通級產(chǎn)品規(guī)定水分≤64％、無淀粉產(chǎn)品規(guī)定水分≤70％，傳統(tǒng)的水分檢測方法采用和GB 5009.3-2010食品中水分的測定方法，配備烘箱和電子天平，操作繁瑣、檢測周期長等諸多問題，因此冠亞SFY-30R肉質(zhì)品水分快速檢測儀替代了烘箱繁瑣的操作，檢測快速，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，無需專業(yè)培訓(xùn)等優(yōu)勢。

火腿水分測試儀操作方法：

1. 開機：接通電源，打開儀器后部的電源開關(guān)；

2. 自檢：重量顯示窗顯示“0”，穩(wěn)定顯示窗顯示初始值，一般是室溫（40℃以下）；

3. 預(yù)熱：開機預(yù)熱30分鐘，經(jīng)預(yù)熱后測定的數(shù)據(jù)真實有效

4. 放樣：打開加熱桶，放入樣品，合上加熱桶；

5. 按“測試”測試鍵，儀器開始自動測試水分值；

6. 測試完畢儀器自動報警顯示水分值%。按“顯示”鍵儀器停止報警，連續(xù)按“顯示”鍵，可以查看水分值%、測試時間、初始重量等試驗數(shù)據(jù)。

7. 掀開加熱桶，等溫度顯示回到30℃以下才可以進行下一次檢測。 

水分對肉類的影響：

水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿(mào)易與食用。動物性制品種類繁多，主要有肉制品、蛋制品、奶制品等。動物性制品由于蛋白質(zhì)含量高、水分含量較大，細(xì)菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測肉類水分含量成為工商管理、食品安全檢測的一個重要項目。 

制造商（產(chǎn)地：深圳）

深圳冠亞水分儀科技有限公司

型號：

SFY-30R肉類水分測定儀、肉類水分儀

火腿水分測試儀參數(shù)：

1、稱重范圍：0-30g

●品牌：冠亞水分儀

●型號：SFY-30R肉類水分儀（國標(biāo)法）

2、水分測定范圍：0.01-100%

3、稱重小讀數(shù)：0.001g

●JQR稱重系統(tǒng)傳感器

●CMC計量許可證00000018號（生產(chǎn)許可證）

4、樣品質(zhì)量：0.5-30g

5、加熱溫度范圍：起始-160℃

●加熱方式：應(yīng)變式混合氣體加熱器

●微調(diào)自動補償溫度15℃

6、水分含量可讀性：0.01%

7、顯示7種參數(shù)：

● 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，終值，恒重值

●紅色數(shù)碼管獨立顯示模式

8、雙重通訊接口：RS 232

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10、電源：220V±10%

11、頻率：50Hz±1Hz

12、凈重：3.7Kg

選配件：

①標(biāo)配打印機一臺

②連接電腦軟件一套